Tutto è iniziato nel periodo del dopoguerra quando il nonno Paolo, con un carrettino a pedali, andava per il Paese richiamando, con una trombetta, le massaie ed attingendo da due botti riempiva le loro bottiglie di olio.

A quei tempi l'olio non era esattamente quello che conosciamo oggi ma aveva delle caratteristiche diverse a seconda di quello che veniva spremuto.

La spremitura fatta rigorosamente con un torchio a macine di pietra lasciava parecchie impurità e non essendo filtrato manteneva quell'aspetto torbido. Nelle nostre zone l'extra vergine di oliva non si sapeva neanche cosa fosse, venivano lavorate le noci, il ravizzone e qualsiasi altra pianta che potesse dare, dopo averla spremuta, un qualsiasi liquido oleoso.

Strada facendo il carretto si trasformò in bottega e pur continuando con la commercializzazione degli olii di semi si espanse con gli olii di oliva.

Nonostante tutto nonno Paolo aveva sempre cercato di produrre un qualcosa che fosse rispettoso delle più elementari norme sull'alimentazione e ciò è stato il filo conduttore che con il passare del tempo ci ha fatto progredire : il rispetto per ciò che viene venduto.

Oggi non abbiamo più il carrettino a pedali e la trombetta ma abbiamo ereditato il rispetto per ciò che vendiamo conservando quei principi di onestà commerciale che ci contraddistinguono

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